Hallo Johannes,
eine Sprache am Sales-Channel ist immer eine einfache Übersetzung, quasi der gleiche Shop in einer anderen Sprache. Daher kannst du fast nichts auf Basis der Sprache individualisieren. Wenn du also unterschiedliche Kategorien/Produkte pro Sprache hast, ist das ein eigener Sales-Channel, dann kannst du das auch klar voneinander trennen.
Der Sprachwechsel sollte sich relativ einfach über das Theme umsetzen lassen in diesem Szenario.
Viele Grüße
Moritz