Das neue Plugin (aktuell in 1.1.1) ersetzt alle alten PayPal Plugins und fasst diese zusammen.
Die alten müssen komplett deinstalliert und entfernt werden, mache aber unbedingt ein Backup vorher, bei uns funktioniert das neue Plugin nicht.
Die Doku zum neuen Plugin erklärt das. https://community.shopware.com/Plugin-PayPal-Produkte_detail_2074_741.html
Grüße