Gehe mal in de-DE rein und nimm die Vererbung raus, anschließend in en-US und dort nochmals auf en-GB + English, United Kingdom einstellen. Die Fehlermeldungen können ein Hinweis darauf sein, dass die Sprache aktuell im SalesChannel gebunden ist, beim SalesChannel die Bindung raus nehmen, dann sollte es klappen.
Vor dem Update auf 6.2 Die Plugins manuell deaktivieren, beim automatischen deaktivieren gabs auch bei mir ein Fehler.
Einen Backup solltest du auf jeden Fall anlegen, ich habe meinen Demo Shop auch beim 6.2er Update komplett zerschossen…