Mehrwertsteuer wird im Bestellprozess nicht ausgewiesen

Hallo habe 2 Fragen hoffe ihr könnt mir helfen 1. Im Bestellprozess im Warenkorb wird die MwSt. nicht ausgewiesen.Wo und wie kann man das einstellen 2. wir haben ca.550000 Artikel im Shop möchte nur bestimmte Artikel exportieren(löschen) wie oder besser gefragt geht das?? hoffe ihr könnt mir helfen…Aso wir arbeiten mit Shopware 4.1.3 Stefan