Wir verwenden die gleiche Erweiterung.
Wenn mal was nicht versendet wurde, gab es einen Fehler im Twig-Code.
Am besten mal das Mail-Template von sämtlichem Twig befreien und langsam an die Fehlerursache herantasten. Darauf achten, welcher Inhalt verschickt wird (Plain oder HTML) – diesen musst du logischerweise bearbeiten.