E-Mail Vorlagen fehlerhaft

Hallo, wir hatten in letzter Zeit einige Probleme mit unserem Online-Shop aufgrund von fehlerhaften Umlauten. Den Großteil haben wir hingekriegt, jedoch sind noch die E-Mail Vorlagen fehlerhaft, heißt die Umlaute werden noch immer mit ???¤ ( z.B. Gewählte Zahlungsart: SOFORT ???berweisung ) etc dargestellt obwohl im Plain Text, sowie im HTML Text keine Fehler zu finden sind. Woran könnte das liegen? Haben E-Mail Vorlagen etwas mit den Textbausteinen zu tun? Denn dort sind noch ein paar Fehler drin. Sehe gerade dass bei Zahlungsarten -> Länder Auswahl die ganzen Länder mit Umlauten wie Dänemark, Türkei etc fehlerhaft sind und so drin stehen D¤nemark, T?rkei. Wie kann ich die Ländernamen editieren?