Ich habe nun GMAIL nochmal ausführlich getestet. Gmail brauch folgende Voraussetzungen zum versenden von Mails per SMTP (nicht Shopware spezifisch):
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Bestätigung in zwei Schritten
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APP-Passwort
Wenn ich das beide im Bereich „sicherheit“ einrichte, kann ich mit folgenden Settings auch Mails per SMTP verschicken:
Voraussetzung ist natürlich zusätzlich, dass die Mails auch dem Verkaufskanal in den Email-Vorlagen zugeordnet sind.
Im wesentlichen steht da sauch bei Google in den FAQ: