Die Lokalisierung ist ein ISO-Format: Locale – Wikipedia
Du brauchst eigentlich niemals eine eigene Lokalisierung anzulegen - da nur jene funktionieren werden, die auch nach dem ISO-Standard bekannt sind. Sonst wird das Frontend mit einem Fehler aussteigen. Wozu genau willst du das machen?
Anhand der Lokalisierung wird entschieden welche Textbausteine genutzt werden. Wenn du einen EN-Shp hast und du möchtest die englischen Textbausteine nutzen, dann nimmst du die Lokalisierung en_GB (Vereintes Königreich). Die Übersetzung von Produkten, Kategorien, Zahlungsarten, Mails usw. hängt am Shop selbst und an keiner Lokalisierung. Diese Information wird nur benötigt um entsprechend ie Textbausteine ausgeben zu können. Die Textbausteine kannst du dann auch über das Textbaustein-Modul individualisieren.