Mit {debug} im Template solltest du alle zugewiesenen Smarty-Variablen sehen können.
Ich kann mir schon vorstellen, das auf der Produkt-Detailseite nicht alle Kategorie-Infos mitgezogen werden. Eventuell musst du das im Subscriber erst selbst zuweisen…
/Edit: So ein Artikel kann theoretisch auch auch mehreren Kategorien zugeordnet sein…