Reply To für Bestellungbestätigungs-Mails

Hallo,
wie kann man denn ein „Antwort an“ Reply-To bei den Bestellbestätigungsmails angibt. Wäre das durch ein Plugin möglich? Oder wäre alternativ die Möglichkeit eines Hooks in einem eigenen Plugin nutzbar … die Frage wäre dann nur, wie springt man da rein? ^^
Vielen Dank