Redis config knapp 5 Gigabyte

Shopware 5 Administration
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Hi zusammen, wir haben einen Shop, bei dem Redis nach ca. 3 Monaten über 4 Gigabyte groß ist, Tendenz steigend.
Hier ein Auszug aus der config.php.

Frage 1: Warum steigt die Größe immer weiter an? Bei Redis sollten meiner Ansicht nach nur Sessions gesetzt sein (aktuell auf 8 Stunden gesetzt)

Frage 2: Was würde passieren, wenn man den Redis Cache komplett leert? Gehen dann Daten, Bestellungen oder Einstellungen verloren?
redis

?php return array (
    'db' => [
        'host' => 'localhost',
        'port' => '3306',
        'username' => 'xxxxxxxx',
        'password' => 'xxxxxxxx',
        'dbname'   => 'xxxxxxxx',
    ],
	'csrfProtection' => [
        'frontend' => true,
        'backend' => true
    ],
    'model' => [
        'redisHost' => '127.0.0.1',
        'redisPort' => 6379,
        'redisDbIndex' => 1,
        'cacheProvider' => 'redis'
    ],
    'cache' => [
        'backend' => 'redis',
        'backendOptions' => [
            'servers' => [
                [
                    'host' => '127.0.0.1',
                    'port' => 6379,
                    'dbindex' => 2,
                    'redisAuth' => ''
                ],
            ],
        ],
    ],
    'session' => array(
        'save_handler' => 'redis',
        'save_path' => "tcp://127.0.0.1:6379",
    ),

    'backendsession' => array(
        'save_handler' => 'redis',
        'save_path' => "tcp://127.0.0.1:6379",
    ),