Hallo,
du kannst im Shopware Account immer auf jede vorherige Version zugreifen?!
Aber das Plugin wird dich ja nicht weiterbringen, da du Reste in der Datenbank hast. Scheinbar wurde Paypal einmal gelöscht, ohne es zu deinstallieren.
Es gibt bei dir ja ncoh den Navigationspunkt im Menü, wie die Fehlermeldung aufzeigt. Du wirst erstmal keine Version von Paypal installieren können.
Im ersten Schritt sollten die alten Bestandteile entfernt werden, z.B. aus der s_core_menu
Sebastian