Einer der Fluche der Verwendung von Binary IDs … 
Du kannst direkt in der DB die Versandart der enstprechenden Reihenfolge der Binary ID ändern
Wenn du das nicht möchtest, kannst du zumindest festlegen, was als erstes (Standard-Versandart) angezeigt wird:
Verkaufskanal -> Zahlung und Versand -> Standard-Versandart