Das ist schon klar - aber z.B. sollen je nach Shop die Kategorien im „Erweiterten Menü“ gezeigt werden oder eben nicht - wo stellt man das denn ein? Geht das überhaupt?
Die meisten benutzen eben für jeden Subshop einen eigenen Kategoriebaum. (Deutsch > StartkategorieShop1 , StartkategorieShop2 )
Du könntest jedoch - vorausgesetzt du benutzt unterschiedliche Kundengruppen pro Subshop - in den Kategorieeinstellungen eine Kategorie für eine Kundengruppe sperren. Achtung: Die Artikel, die in dieser Kategorie zugeordnet sind, sind weiterhin über die Suche auffindbar und müssten im Artikeleditor nochmals separat für die Kundengruppe gesperrt werden.