Du brauchst doch nur in die Datenbank Tabelle “s_core_states” sehen das sind alle Status aufgeführt.
“paymant” steht für Zahlungsstatus und “state” für Bestellstatus, wenn die letzten Spalte “mail” eine “1” enthält wird eine Mail von Shopware versendet.
Die meisten Status musst du allein auf den nächsten ändern das gibt es nicht automatisches bei Shopware, außer eine Bestellung wird gleich bezahlt (paypal) da kann diese automatisch gesetzt werden, das machen aber eher die jeweilige Plugin, die du noch im Einsatz hast.
Uwe