Ah sorry. Die Variable wird ja noch einmal in einem Textbaustein eingebettet. Dann könnte es doch möglich sein. Aber welcher Textbaustein es genau ist: keine Ahnung. Die heißen ja fast alle gleich 
Du kannst in der Theme.php nachsehen, wie die Variable heißt, die den Text enthält. Alternativ kannst du dir denn ShyimProfiler (https://github.com/shyim/shopware-profiler/releases) installieren. Der zeigt dir die jeweiligen Blöcke im Template an. Dann kann man im Template nachsehen, welcher Textbaustein dort zum Einsatz kommt.
Viele Grüße