Kunden Nachname und Ortsbezeichnung enthält Sonderzeichen anstatt Umlaut

Shopware 5 Allgemein
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Hallo Shopware Forum-Mitglieder,
Wir bemereken seit längerem, dass in der Kundenverwaltung von Shopware 5 (Akt. Version: 5.6.9) anstatt Umlaute, 
die Kundennamen und Ortsnamen,  Sonderzeichen enthalten.
Anstatt Müller heißt es dort Mller

Mich würde interessieren, ob das Phänomä auch bei Euch ist und wie Ihr das lösen konntet.

Viele Grüße
Ilona Herr 

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Wurde vielleicht mal ein Backup der Datenbank neu eingespielt mit der falschen Kodierung?

Beitrag ist zwar schon sehr alt aber da kann man mal schauen (bevor was in der Datenbank geändert wird: Backup!): https://forum.shopware.com/discussion/1984/umlaute-der-webseite-zum-teil-falsch