Datenbank Backup per PHP Script

Hallo an Alle,

ich versuche gerade ein PHP-Script zu erstellen, welches mir täglich eine Backup-Datei der Datenbank erstellt (Shopware 6). Grundsätzlich funktioniert das auch:

$command = „mysqldump -h $mysql_host --user=$mysql_user --password=$mysql_password $database | gzip > $backup_path$backup_file“;

Mein Problem ist, dass ich nur Hieroglyphen sehe bei den ganzen Werten in den Feldern.
Ich habe leider keine Ahnung, an was das liegen kann.

Kann mir bitte Jemand von euch auf die Sprünge helfen.
Bin schon fast am verzweifeln, weil es einfach nicht klappen will.

Vielen Dank.

Stefan

Kannst du mal ein Beispiel posten?

Vielleicht den Dump mit Option --hex-blob erstellen.

So sehen die Zeilen aus:
(‚Bedienungsanleitung DE‘,NULL,‚2023-09-21 08:25:39.822‘,NULL,‚ä∂ÿ>Áprá8∫3æ ‘,'/ª_‚‚öMp™XTŒ|„‚ ‚),
(‚Bedienungsanleitung DE‘,NULL,‚2023-09-21 08:25:39.834‘,NULL,‚ä∂ÿ>Ûraî>¬ëCl茑,‘/ª_‚‚öMp™XTŒ|„‚ ‚),
(‚Bedienungsanleitung DE‘,NULL,‚2023-09-21 08:25:39.846‘,NULL,‚ä∂ÿ>ˇq‹î`\r¸y>‘,‘/ª_‚‚öMp™XTŒ|„‚ ‚),
(‚Bedienungsanleitung DE‘,NULL,‚2023-09-21 08:25:39.859‘,NULL,‚ä∂ÿ? s’≥Õ∑#÷Õæ∫‘,‘/ª_‚‚öMp™XTŒ|„‚ '),

@ R4M

Vielen herzlichen Dank!
Mit hex-blob geht es super.