auf der Seite /checkout/cart ist es der Block:
{* Product name *}
{block name='frontend_checkout_cart_item_details_title'}
{$sBasketItem.articlename|strip_tags|truncate:60}
{/block}
in der /themes/Frontend/Bare/frontend/checkout/items/product.tpl
Aber immer an alle Ansichten denken!
Auserdem solltest du den Artikel-Titel so kurz wie möglich halten schon wegen den Suchmaschinen, denn je weiter hinten ein Wort steht um so weniger wird es gewichtet.
P.S bis100 Zeichen geht es ja sowieso nur laut Datenbank