Administration - Filter -> Bestelldatum, Produktkategorie

Shopware 6 (German)
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Hallo zusammen,
ich möchte in meinem Administration-Plugin Bestellungen nach Bestelldatum und Produktkategorie filtern. Nun fehlt mir aber das grundsätzliche Verständnis für das Vorgehen in Shopware um diese Daten zu laden.

  1. Filter hinzufügen: 1x Datepicker für Bestelldatum, 1x DropDown für Produktkategorie
    1.1 Ich erstelle ein Objekt „filterFactory“ → „order“ mit der proberty „oderDateTime“. Wie muss nun der Filter für die Produktkategorie beschrieben werden?

  2. Wird Filter gewählt, muss per POST/GET Request eine Anfrage an einen Endpunkt gesendet werden?!
    2.1 Bildet Shopware eine solchen Filter im Endpunkt ab oder muss ich einen eigenen definiere und die Daten aus den Tabellen laden?

Vielen Dank für eure Rückmeldungen.