Installation bei 1&1 - Tipps zur Fehlermeldung?

“Es geht immer noch nicht” ist sehr vage - was genau geht denn nicht ? Stimmen die Server-Vorraussetzungen überhaupt ?

Per ftp ist nie so gut, weil manchmal nicht alles hochgeladen wird. Besser die install_*.zip auf dem Server entpacken.

Und die Doku anschauen: Shopware 6 - Erste Schritte - Installation