Ja das ist klar, sorry dass es aus dem Text nicht erkenntlich ist 
Also hier etwas detailliert 
-
man erstellt in eigenem Themen-Ordner neues Verzeichnis Namens Plugins. z.B.: /themes/Frontend/DEIN_THEME/frontend/_public/src/less/_plugins
-
In diesem Ordner erstellt man dann eine LESS Datei (z.B. advanced-menu.less)
-
Man holt sich aus der LESS Datei des Plugins (\engine\Shopware\Plugins\Default\Frontend\AdvancedMenu\Views\frontend_public\src\less\advanced-menu.less) entsprechende Eigenschaft…
-
…und fügt sie in die neu erstellte Datei ein. Eigenschaften kann man dann entsprechend editieren.
Gruss