Wenn Du die Artikel importierst, kannst es so machen, wie Du es möchtest: mit Bindestrich.
Ich hatte eher nach einem Weg gesucht, wenn ich einen neuen Artikel über das Backend anlege, aber Shopware hat mir bereits bestätigt das es nicht geht und wir werden uns jetzt auch bald ein Warenwirtschaftssystem zum Start holen.
Aber trotzdem danke.