Also in Shopware werden die eigentlich nicht gepflegt - das Datum kommt eigentlich direkt aus Smarty denke ich.
Im Theme wird das hier gemacht: shopware/delivery_informations.tpl at 384666b210810803b75cb3aa47c131edb72fddfe · shopware/shopware · GitHub
In meinem Testshop steht das auch alles korrekt.