Suche Hook/Event für Artikelbestand im Checkout

Shopware 5 Programmierung
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Ich suche seit 2 Tagen nach der passenden Hook (Event) um den Artikelbestand nach dem erfolgreichen Kauf abuzfangen.
Ich möchte diesen Wert gerne in einer anderen Variable speichern.

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Ich nehme:

 Shopware\_Modules\_Order\_SaveOrder\_ProcessDetails