Moin jonas,
ich stelle seit heute auch fest das meine Shops mit SPAM befeuert werden.
Bei meinen Shops habe ich bisher immer die Honypot Captcha Variante eingesetzt, das scheint die neuen Bots aber nicht mehr zu interessieren. 
Hast du schon eine stabile Lösung für dich gefunden?
Ich überlege gerade ob sich auf Inhalte und Email-Adress-Fragmente prüfen lässt um sie auszuschließen.
Im Forum scheint sich das Thema auch gerade breiter zu machen, hier noch ein Post in die Richtung:
Angriff aufs Newsletter Formular