Da das hier offensichtlich zu nichts führt, keine Einsicht oder Hilfe seitens Shopware zu erwarten ist, ziehe bin aus dem Thema raus.
Das war der Grund warum damals V4 gekauft wurde, und in V5 hat man es einfach gestrichen 
In V6 gibt es das ja wieder, wenn auch nicht von SW.
Ja, Shopware hätte sich viel Gemecker und Gemoser erspart, wenn das einfach per Knopfdruck funktionieren würde.
Bei mir gab es beim Update auf 5.7 auch das Problem, dass ich nach dem fehlerfreien Update sowohl im Frontend als auch im Backend einen weißen Bildschirm hatte.
Aktivieren der Fehlerausgabe über config.php ergab das oben bereit erwähnte Problem mit einem Plugin, in meinem Fall war es das bestitAmazonPay Plugin, welches nicht kompatibel ist.
Aber um zu vermeiden, die Backups wieder einspielen zu müssen habe ich in der Datenbank in der Tabelle „s_core_plugins“ in der Zeile dieses Plugins in Spalte „active“ eine 0 eingetragen und schon startete zum Glück Front- und Backend wieder.
Als Tipp für alle, die auch dieses Problem nach dem Update haben.
Die Deaktivierung eines Plugins in der DB ist auch hier beschrieben:
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