Shop-Konfiguration per Plugin anpassen - Best practice?

Hallo,

ich habe mir nen Wolf gesucht. Ich finde kein Beispiel dazu wie man bestimmte Werte der Shop-Konfiguration am besten ändert. Ich meine diese, welche in s_core_config_* gespeichert wird.
Kennt da jemand Lesestoff zu?

Grüße
alphapab