Dem würde ich mich anschließen, wir stehen ebenfalls davor unsere Varianten unter einer SEO-Url zu vereinen und es erscheint mir mit Shopware 6 wirklich sehr kompliziert das umzusetzen, so dass ich schon über ein eigenes Produkt-Plugin nachdenke.
Im Zuge unseres Umstiegs aber ein zeitlicher Mehraufwand, der eine Lösung in den Sommer schiebt.