Pauschal kann man das mit dem Pfad nicht beantworten, da es hier darauf ankommt, wie das Template im jeweiligen Plugin registriert wird. In den meisten Fällen (aber nicht allen) ist es halt der Pfad ab /views/
Das mit dem Ordner „Plugins“ ist Käse, dass kann nur funktionieren, wenn der Aufbau im Plugin genau so ist. Du solltest hier erstmal schreiben, wo die Templatedatei im Plugin liegt - also /views/-…
Dann legst du die Datei unter frontend/account/address.tpl bei dir im Theme an. Dort erweiterst du mit {extends file=“parent:frontend/account/address.tpl”}.
Wie Moritz schon sagte, meistens ist es nach View, aber was der Hersteller in einem verschlüsselten Plugin so treibt weiß man nicht. Es gibt Plugins, welche sich nicht an die Konventionen halten, dann klappt das nicht. Meistens schon.