Wird ohne Eingriff in die Shopware-Logik nicht funktionieren, da die „Mindestabnahme“ der Varianten die Einstellungen des Hauptartikels überschreibt.
Demnach müsste ein Plugin geschrieben werden, welches bei Warenkorb/Checkout die Summe der Varianten gegen die Mindesabnahme des Artikels (nicht variante) prüft und darauf entsprechend reagiert. Das kann dann in Form eines roten Hinweistextes sein, oder ein Popup, welches weitere Schritte zur Kasse unterbindet und auf fehlende Produkte im Warenkorb hinweist.