Habe das gleiche Problem und anderweitig auch hier gepostet. Habe noch keine Antwort erhalten. Hast du auch die PHP Version auf 7.0 oder höher geändert (von vorher 5.6)?
Benutzt doch bitte auch mal die Forensuche - vielleicht ist ja was dabei ? z.B.
Ohne detaillierte Informationen aus den Logs (Shopware und Server) wird Euch auch keiner weiterhelfen können
" The server is temporarily unable to service your request due to maintenance downtime or capacity problems " sieht ja auch danach aus, dass es einfach nicht mehr reicht mit den Vorraussetzungen