Das geht dann wie gesagt einfach über den Flow Builder.
Einfach auf einen Zahlungsstatus reagieren und bei „bezahlt“ (bzw. andere Status bei Nachnahme oder Rechnung) und als Aktion „E-Mail versenden“. Am besten du schaust dir die Bestellbestätigung an, die Aktion dort kannst du als Vorlage verwenden.
Optional können z.B. noch Rechnung und/oder Lieferschein generiert und auch gleich mitgesendet werden.