Ich habe es ausprobiert und einen Weg gefunden.
Nach Einspielen der Produktiven DB in die Entwicklungs-Copy konnte ich mich zunächst weiterhin ins Backend einloggen. Dort aber kein Hinweis auf eine veraltete Datenbankstruktur zu finden. Als Hinweis reichte aber: Die Bestelldaten waren komplett leer und das Frontend antwortete mit einem 500er Error.
Mit dem Consolen-Befehl:
bin/console database:migrate core --all
waren dann Bestelldaten und Frontend wieder da. Das scheint die Lösung zu sein.
Ich will noch erwähnen, dass der Consolen-Befehl mit einem SQL Error abgebrochen ist:
SQLSTATE[42000]: Syntax error or access violation: 1091 Can't DROP FOREIGN KEY `fk.order_customer.salutation_id`; check that it exists
Über phpmyadmin hab ich dann vorab folgendes SQL ausgeführt, erst danach lief die Migration mit dem Consolen-Befehl sauber durch:
ALTER TABLE order_customer ADD CONSTRAINT fk.order_customer.salutation_id FOREIGN KEY (salutation_id) REFERENCES salutation (id) ON DELETE CASCADE ON UPDATE CASCADE
Und vorher noch, der mysqldump der Produktiven DB konnte nicht in die Entwicklungs-Copy eingespielt werden:
Function or expression 'variant_listing_config' cannot be used in the CHECK clause of variant_listing_config``
Ich habe dann im sql der Dump-Datei eine Stelle anpassen müssen wie hier beschrieben:
Danke an:
Freue mich wenn es jemandem weiterhilft und gerne auch auf Feedback 