Ich konnte das Problem mit einem theme:compile und weiteren cache:clear beheben, allerdings fehlen immernoch die Fonts
Der Fix:
// Fix für das Font Problem (https://forum.shopware.com/discussion/70874)
// - Ticket: https://issues.shopware.com/issues/NEXT-10560
$sw-asset-theme-url: '';
aus folgendem Thread hat bei mir leider auch nicht geholfen.
https://forum.shopware.com/discussion/70874/fonts-vom-default-theme-verursachen-fehler-in-konsole
Installiert ist Shopware 6.3.2.0