Wir hatten das selbe Problem. Angeblich sollen diverse PHP-Optimierungen, -Caches u.ä. helfen, bei uns war da Mittwald sehr hilfsbereit und zuversichtlich. Am Ende war es aber dennoch extrem zäh und kein Vergleich zu Eingaben in anderen Online-Tools. Auch mit anderen Pickware-Programmen (insb. POS) war ich sehr unzufrieden, was die Performance (und Bugs!) anging.
Versuche es mal beim Pickware-Support direkt, telefonisch. Sie versuchen zu helfen …
Zunächst wirklich mal die Grundlagen prüfen im Performance-Modul - da sollte mindestens OpCache und APCu aktiv sein. Das bringt vor allem dem Backend relativ viel. Zudem auch keine Debug-Ausgaben in der config.php - schon häufig gesehen, dass dort bspw. das Caching deaktiviert war.
Darüber hinaus kommt es auch auf die Menge der Daten an, Variantenartikel mit sehr vielen Varianten sind natürlich träger als einfache Artikel. Auch Dinge wie bspw. Plugins spielen da eine Rolle.
oder die Artikel via Import/Export-Modul anlegen. Das erfordert anfangs etwas mehr Zeit, wenn man sich aber einmal eingearbeitet hat, geht das flott von der Hand.
Eventuell vorher in einer Testumgebung den ganzen Prozess durchexerzieren.
Ich hab solche Probleme nicht. Ich mach immer Kopien von Artikeln (duplizieren) und das dauert ein paar Sekunden.
Generell empfiehlt es sich, zwischendurch mal einen Reload vom Backend zu machen, und ggf auch den Cache mal zu leeren, wenn man Probleme hat.
Man sollte es auch tunlichst vermeiden, mehrere Detailseiten von Artikeln parallel offen zu haben. Also immer hübsch der Reihe nach und unbenötigte Inhalte schließen.
Ich bin bei Timme Hosting, hatte aber auch als ich bei AllInkl war keine Probleme dieser Art. Ich hab über 1000 Artikel mit im Schnitt 9 Varianten. Also nicht grade wenig.