Da ich mich auch gerade damit rumschlagen musste: Im Standard nicht implementiert. Du kommst also nicht um ein Plug-in herum.
Ich hab’ meins mal entschlackt und das hier sollte es tun:
container->get('shopware_attribute.crud_service');
$service->update('s_articles_downloads_attributes', 'my_mime_type', 'string', [
'label' => 'MIME Type',
'displayInBackend' => true
]);
$service->update('s_articles_downloads_attributes', 'my_mime_source', 'string', [
'label' => 'MIME Source',
'displayInBackend' => true
]);
$service->update('s_articles_downloads_attributes', 'my_mime_descr', 'string', [
'label' => 'MIME Description',
'displayInBackend' => true
]);
$service->update('s_articles_downloads_attributes', 'my_mime_purpose', 'string', [
'label' => 'MIME Purpose',
'displayInBackend' => true
]);
}
public static function getSubscribedEvents()
{
return [
'Legacy_Struct_Converter_Convert_Product' => 'onLegacyStructConverterConvertProduct'
];
}
public function onLegacyStructConverterConvertProduct(\Enlight_Event_EventArgs $args)
{
$data = $args->getReturn();
// Add download attributes to product legacy struct
if (isset($data['sDownloads'])) {
$downloadIds = array_column($data['sDownloads'], 'id');
$qb = Shopware()->Models()->getConnection()->createQueryBuilder();
$qb->select('*')
->from('s_articles_downloads_attributes', 'downloadAttributes')
->where('downloadAttributes.id IN (:downloadIds)')
->setParameter('downloadIds', $downloadIds);
$downloadAttributes = $qb->execute()->fetchAll();
foreach ($data['sDownloads'] as &$download) {
$download['attributes'] = [];
foreach ($downloadAttributes as $downloadAttribute) {
if ($download['id'] == $downloadAttribute['downloadID']) {
$download['attributes'] = $downloadAttribute;
}
}
}
}
return $data;
}
}
Einfach im Ordner custom/plugins noch einen Ordner ArticleDownloadsAttributes anlegen, dort eine Datei ArticleDownloadsAttributes.php mit dem obigen Inhalt.
Achtung: Die entschlackte Version da oben ist ungetestet. Kann sein, dass es dir um die Ohren fliegt.
Edit:
Ha! Ganz vergessen, dass du für ein Plug-in ja noch ein, zwei Dateien brauchst. 
plugin.xml:
Attribute für Artikel-Downloads
Attributes for article downloads
1.0.0
http://supermonster.de
supermonster
Veröffentlichung
Release
Und wenn du ordentlich bist, gehört noch ein plugin.png da rein, 16x16 Pixel.