Hallo Florian,
Du bist nicht allein, das wird gerade in mehreren Posts diskutiert:
Shopware 6.4.0.0 Update Fehler
Fehler beim Import Datenbank
und weitere (einfach mal nach AddLanguageToOrder suchen).
Es scheint mit der MariaDB zusammenzuhängen und bei allen Versionen >6.3 zu Problemen zu kommen.