Wo Stammdaten des Geschäftes ändern?

Wenn ich nach  Einstellungen --> Dokumente -->  credit_note  gehe kann ich zwar die Daten ändern, aber voreingestellt ist immer:
 


Was mich stört, denn nun muss man bei ALLEN Dokumenten die Daten manuell eintragen. Anstatt (wie bei SW5) es ein zentraler Ort dafür gab, an dem man die Stammdaten gepflegt hat und diese automatisch in alle dafür vorgesehene Dokumente eingepflegt wurden.
Dann muss man bei Änderungen auch nicht zig Dokumeneinstellungen separat ändern sondern nur eine Zentrale Stelle, die sowas wie “Geschäftsdaten” heißen soll.

Auch habe ich unter  Einstellungen -->  Adressen  vergebens nach der Möglichkeit gesucht die Shopdaten/Geschäftsdaten einzupflegen.
Dort ist nichts, außer diese kleine Einstellung zu sehen:

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