Sodele, ich wollte mal eine Rückmeldung geben. Nachdem ich jetzt eine ganze Woche lang mit Try&Fail alles mögliche ausprobiert habe, scheint es jetzt endlich zu funktionieren. Produkte sind alle da, Kunden und Bestellungen auch, Bilder auch. 
Finally: MariaDB 10.11, PHP 8.2
Jetzt geht’s ans Bearbeiten. Wenn ich dann alles soweit fertig habe, lass ich die Migration nochmal durchlaufen, damit die neuen Bestellungen seit heute übernommen werden, und das war’s dann, oder?