Bei manchen Produkten weicht der Verfügbare Bestand vom Lagerbestand um 1 ab.
Also wenn noch 1 Artikel im Lager ist, wird “nicht mehr auf Lager” angezeigt, wenn Abverkauf aktiv ist.
Hat sich erledigt. Denkfehler… 
Bitte löschen
Bzw. nicht ganz. Siehe hier: https://forum.shopware.com/discussion/65902/lagerbestand-versus-verfuegbarer-bestand-zum-verzweifeln/p1