Updates oder gleich Neu-Installation?

Hallo! Ich habe hier einen Shop mit der Version 3.0.3.b mit einigen Anpassungen am damaligen Standard-Template. Jetzt soll dieser “upgedated” werden (zumindest auf Version 3.5.5). Ich stell mir jetzt die Frage: Was ist weniger Aufwand bzw. kostengünstiger? - Die einzelnen Updates Schritt für Schritt durchzuführen, eventuell auftretende Fehler beheben und die eventuell notwendigen Template-Anpassungen zu machen - Oder: Gleich Shopware neu installieren, konfigurieren, und das Template von Null weg wieder so herzustellen? Die Produktdaten sind in Actindo vorhanden. Die sind also nicht das Problem, bei der Variante mit der Neu-Installation. Hat jemand Erfahrung mit Updates aus derart veralteten Versionen? Sind sonst noch eventuelle Probleme zu beachten? Danke, LG Christoph