Dazu müsste was von Deiner Umgebung wissen 
Du legst einfach eine Kopie von Deinem Shop OHNE den media Ordner an.
Nehmen wir mal an, Du hast eine Linux Shell
Syntax: ln -s /Zieldatei /Referenz
Dann gehst Du in das Verzeichnis von der Shopkopie
ln -s /pfad_zum_echten_shop/media /media
Dann hat deine Shopkopie einen media-Ordner mit den Inhalten vom Original-Media-Ordner
Edit: Aber noch einmal die Warnung: Zwei Shops oder mehr Shops => ein Media-Ordner ist ein gute Weg, sich heftige Inkonsistenten in den Shop zu holen.