Hallo,
hast du Shopware 5.4.6 im Einsatz? Ab der Version gibt es ja neue Cookie - Modi, siehe: Es gibs nun drei Cookie Modi: “Hinweis anzeigen”, “nur Technische Cookies erlauben”, “alle Cookies blocken bis akzeptiert wurde”.
So oder so erlaubt die DSGVO soweit ich weiß aber auch technisch unbedingt notwendige Cookies. Genaueres kann aber auch nur der Anwalt des Vertrauens sagen.
Grüße
Sebastian