Hallo Olli,
also wenn du vorhast (später) einen Webshop zu betreiben, dann ja, dann würde ich auf Shopware setzen. Wenn nicht, dann eher nicht, da Shopware nun mal ein Shopsystem ist.
Idee diese Seiten einfach als Shopseiten zu erstellen?
AGB, Service, textlastige Seiten kann man sicherlich mit Shopseiten realisieren. Für andere Seiten würde ich allerdings die Einkaufswelten nutzen. Das ist ein mächtiger Pagebuilder mit dem sich die Seiten einfach per Drag&Drop gestalten lassen.
Am besten schaust du dir diesen kurzen Screencast an. Der gibt dir einen guten Überblick, was sich damit machen lässt :) http://community.shopware.com/Einkaufswelten\_detail\_1852.html#Screencast
Viele Grüße