Hallo,
die Erweiterung der Auswahl im Backend kann momentan nur über eine kleine Backend-Erweiterung vorgenommen werden. Folgende Datei wäre hier zu erweitern: shopware/product_box_layout.js at 5.2 · shopware/shopware · GitHub
Das Feature der Custom-Templates für Kategorie-Seiten ist außerdem nach wie vor in Shopware 5 verfügbar. Der Unterschied ist hier nur, dass die alten Vorlagen aus Shopware 4 nicht mehr verwendet werden. Man kann allerdings weiterhin eigene Template Files hinterlegen, so wie es auch in der Doku richtig beschrieben wird.
In Eurer Template-Erweiterung könnt Ihr außerdem ganz einfach über die Variable $productBoxLayout das entsprechende Layout für die Produkt-Box setzen. Durch eine Erweiterung der listing/box_article.tpl könnte man hier einfach seine eigene Box laden lassen. Diese könnte ja auch von einer Bestehenden ableiten. Die Variablen für das Listing werden hier gesetzt: shopware/index.tpl at 5.2 · shopware/shopware · GitHub
Sonnige Grüße,
Phil