MySQL 5.7 Performance - Produkt Export

Servus zusammen,

bei einem Update einer unserer Systeme wurde MySQL 5.7 als Standard mitgeliefert.
Dieses hat jedoch einige Probleme verursacht.
Zuerst vermuteten wir fehlende Tabellen, Indexe oder ähnliches. Nach mehrfacher überprüfung konnten wir dies jedoch verneinen.
Also: Tests angefangen und die Query manuell durchgeführt.

Anbei kurz die Auswertung:
MySQL 5.7: ~ 100 Sekunden
MySQL 5.6: ~ 95 Sekunden
MySQL 5.5: ~ 2 Sekunden
MariaDB 10.1: ~ 1,5 Sekunden

Nach unserem Verständnis sollte MySQL 5.6 und 5.7 eine bessere Performance haben als die 5.5er Version.
Kennt jemand das Problem oder kann es sich erklären? Die Query hat als Ergebnis etwa 2.000 Artikel.

Umgebung:
CPU: 4 Kerne
RAM: 16 GB
Ubuntu: 18.04
PHP: 7.0
MySQL: Siehe oben
 

Was sagen der EXPLAIN und SHOW PROFILE(S) Befehl und Slow Query Log?

Ansonsten gibt es noch Profiler (und Monitor) von verschiedenen Anbietern.

Generell: InnoDB / MyISAM sowie Buffer Pool Settings prüfen (https://www.percona.com/blog/2013/09/20/innodb-performance-optimization-basics-updated/), MySQLTuner laufen lassen.

Bei dba.stackexchange gibt es auch noch weitere hilfreiche Antworten, zum Beispiel:
mysql - Proper tuning for 30GB InnoDB table on server with 48GB RAM - Database Administrators Stack Exchange
performance - How do you tune MySQL for a heavy InnoDB workload? - Database Administrators Stack Exchange

https://www.percona.com/blog/2006/09/29/what-to-tune-in-mysql-server-after-installation/