Hoffe, dass ich die Frage nicht falsch verstanden habe. Ich gehe davon aus du meinst ganz oben auf dem Button?
Dann wäre es dieses TPL \themes\Frontend\Bare\widgets\checkout\info.tpl und dort kannst du die Variable {$userInfo.salutation} abfragen und so eine Ausgabe anpassen. Meinst du die Anzeige in der Sidebar, dann wäre es wohl das TPL \themes\Frontend\Bare\frontend\account\sidebar.tpl und die selbe Variable.
Natürlich die Anpassungen dann im eigenen Theme machen - nicht im originalen SW Theme.