Moin,
das einfachste wäre wahrscheinlich einfach das Geburtsdatum bei dem entsprechenden Kunden zu entfernen.
Alternativ könntet ihr einen CustomerStream erstellen, in dem ihr die jeweiligen Kunden exkludiert für den Gutschein. Wenn kein Gutschein verfügbar, dann sollte auch keine Mail rausgehen.
Grüße
Matthias