Import/Export Variantenartikel

Nach der sehr fehlerhaften Migration von Shopware 5 möchte ich ein Profil für Varianten anlegen um sie zunächst zu exportieren. Wichtige Felder hierbei sind die Lieferzeit und die Sortierung der Varianten.
Lieferzeit bei dem Artikel fehlt komplett, Sortierung ist falsch. Leider exportiert mir Shopware 6 immer alle Artikel, ich möchte aber nur einen Artikel mit den Varianten. Wie muss das Profil aussehen ?